sábado, 26 de febrero de 2011

resveratrol

Un vino que lucha contra el cáncer

El vino Volvoreta (que significa mariposa en portugués y gallego) de la añada 2010 no sólo presume de ser un gran vino, además, su consumo parece ser tremendamente beneficioso para la salud humana. ¿El secreto? Ha conseguido triplicar los niveles de resveratrol de cosechas pasadas y casi multiplicar por diez las cifras que exhiben buena parte de los tintos de la denominación de origen Toro, a la que pertenece.


Elaborado por Bodegas Volvoreta, triplica los niveles de resveratrol
Este antioxidante es básico en los tratamientos contra el cáncer

El resveratrol es un potente antioxidante que los expertos consideran básico en el tratamiento de procesos cancerosos, vital para la mejora de enfermedades cardiacas y útil para prevenir el desgaste muscular, la obesidad y el exceso de azúcar en sangre.

Los resultados de los análisis acaban de llegar a Bodegas Volvoreta, situada en la localidad zamorana de Sanzoles. Según el Departamento de Bioquímica y Biología Molecular del Cáncer de la Universidad de Barcelona, el Volvoreta supera los 15,7 miligramos de resveratrol por litro, una cifra nunca antes alcanzada por un caldo.

El avance, señalan desde Bodegas Volvoreta, se ha logrado a través de innovadoras técnicas de cultivo, en las que se ha combinado el manejo ancestral de los viticultores de la zona con los tratamientos ecológicos.

En resumen, afirman en la bodega toresana, se trata de forzar a las vides a que produzcan esta sustancia antioxidante como estrategia de defensa contra las agresiones del medio. En este caso, y tratándose de una viña cultivada mediante sistemas ecológicos y enclavada en un monte donde el clima es extremo, el resveratrol es la sustancia mágica que permite a los viñedos soportar el estrés hídrico, el frío, el calor, los insectos, los hongos y la competencia por el agua, la luz y el alimento con otras plantas.

Los primeros resultados obtenidos concluyen que los vinos Volvoreta "previenen la aparición de tumores inducidos químicamente". Conclusión a la que llegaron después de proporcionar un concentrado de este vino a animales de laboratorio con cáncer, que vieron como su enfermedad tenía un menor crecimiento.

El resveratrol de los caldos toresanos, además, podría ser, según el Instituto de Medicina Genómica de Cleveland (EEUU), el complemento ideal para un tratamiento antitumoral empleado en algunos tumores como el de mama.

Los reconocimientos obtenidos por Bodegas Volvoreta no están avalados únicamente por los laboratorios que investigan tratamientos contra el cáncer.

La bodega zamorana ostenta el galardón a la mejor empresa ecológica de Castilla y León y el Premio Nacional a la Biodiversidad del Ministerio del Medio Ambiente, Rural y Marino.



Ni que decir tiene, que en mayor o menor medida los vinos tinto de DO Ribera del Duero aportan a nuestro organismo una cantidad de resveratrol beneficiosa para la salud. Siendo su consumo moderado, pues no olvidamos que además, no está exento de grado alcohólico. Nadie dice que sea un medicamento.

domingo, 6 de febrero de 2011

Valle del Mena


La Junta de Castilla y León no está dispuesta a dar su brazo a torcer en el conflicto del chacolí. Y es que, a pesar de que el pasado lunes el Gobierno Vasco anunciara el inicio de un requerimiento prejudicial a la Administración autonómica «por el uso indebido del término txacoli», el Ejecutivo de Herrera no ha hecho sino reafirmar su defensa de los intereses de los productores del norte de Burgos. Así al menos lo manifestaba ayer el consejero del Interior y Justicia de la Junta, Alfonso Fernández Mañueco, quien considera que dichos intereses son «legítimos y justos».
Así pues, la Administración autonómica cierra filas y mantiene su postura en contra del blindaje de los términos chacolí y txacoli.
Similares manifestaciones llegaron también ayer desde la Diputación de Burgos. Lejos de echarse para atrás en su apuesta por la producción de caldos tradicionales en el norte de la provincia, el portavoz de la Administración provincial, Borja Suárez, reiteraba su apoyo incondicional a los productores de chacolí. No en vano, Suárez considera que la situación actual supone «un abuso posiblemente legitimado en acuerdos previos que tenemos que corregir» a través del diálogo con el ejecutivo de Vitoria, y no con la confrontación.
«Hay una justificación histórica» y una «oportunidad de negocio» que no se va a dejar escapar mientras los productores del norte de la provincia sigan apostando por la comercialización de sus caldos, subraya el portavoz de la Diputación. Y es que, «son muchos los propietarios interesados en comprar derechos para plantar viñedos».
Para ello, además de la próxima instalación de un banco de germoplasma en las dependencias de San Miguel del Monte, desde la Administración provincial se hace un llamamiento a las agrupaciones provincial y autonómica del PSOE para que «se sumen a la intención del PP en las Cortes regionales de plantear una proposición no de Ley para elevar al Congreso de los Diputados un acuerdo que libere el uso del término chacolí fuera de las denominaciones de origen» vascas. El argumento es simple: el chacolí «es un método de producción» y no un caldo específico de un territorio.
«Tenemos que garantizar que los derechos de los productores y comercializadores sean los mismos a ambos lados de la frontera» y eso se consigue manteniendo una «unidad de acción» dentro de la propia comunidad, incide el portavoz de la Diputación.
Objetivo final
El «anhelo», concluye Suárez, es «conseguir una denominación de origen» propia para los caldos elaborados en el norte de la provincia, pero antes se han de desarrollar numerosas fases previas que pasan ineludiblemente por el diálogo con el Gobierno Vasco y el apoyo de todos los grupos en las Cortes regionales. Sólo a través de este apoyo se podrán empezar a implantar las necesarias «figuras de calidad», sostiene.