domingo, 24 de noviembre de 2013

¡ BÉBASE ESE VINO, YA!!


                                              ¿Cuánto tiempo se puede guardar un vino?

 La Denominación de Origen Ribera del Duero establece un tiempo según la crianza, desde un par de años para los jóvenes sin paso por madera, pasando de los 5 a los 10 años  para los crianzas y entre 10 años y 20 para los reservas.

 ¿ Qué edad puede alcanzan un vino ?

Algunos vinos no se hicieron para durar,  pero han alcanzado una larga vida, hasta superar el siglo  de vida. En su mayor parte son vinos tintos.


Estamos hablando de un producto vivo en constante evolución hasta el instante mismo de su degustación.


 Los elementos que influirán en una larga vida del vino son la formación del terroir, la elección de variedad, el estado final de la uva, la crianza en madera, el sistema  de elaboración, el botellero y una adecuada conservación , y a pesar de todo ello no se puede garantizar la longevidad de un vino.

 Sin olvidar que para que el vino tenga un desarrollo sano,  el volumen de alcohol ha de ser el adecuado, la acidez total la suficiente y los taninos alcancen la madurez y presencia precisas.

Es una lotería que conocen los coleccionistas de vino, que al echar mano de esa fantástica botella que esperan que haya mejorado con los años, se encuentran, en el mejor de los casos, con que el vino se puede beber porque no está estropeado pero su calidad está empezando a descender. 

 Total, esperar a que un vino sea Centenario para que se lo beban otros...

jueves, 14 de noviembre de 2013

TUNEANDO EL COCHE

 

 

¿Se imagina  comprar una botella de vino y encontrarse con una foto que muestre una cirrosis hepática?

En Australia las cajetillas de tabaco tendrán las mismas dimensiones, serán de color verde oliva, estarán cubiertas en un 95% por avisos sanitarios y no contendrán ningún distintivo de la marca que lo fabrica. El nombre sólo podrá aparecer con una tipografía estándar y con unas dimensiones fijadas por ley. Los derechos y responsabilidades de la industria tabaquera han desaparecido. De acuerdo en que es necesario defender la salud de los ciudadanos, pero ello  ataca la libertad de expresión y la propiedad intelectual del sector.

La Asociación Nacional para la Defensa de la Marca (Andema), cree que las bebidas alcohólicas y los alimentos altos en calorías y la comida rápida podrían ser los próximos afectados.
 
 ¡Sería el colmo que fuese obligatorio añadir  advertencias sanitarias en las botellas de vino!.

Las compañías bodedegueras de todo el mundo  deben luchar contra cualquier ley que pretenda imponer advertencias sanitarias. Deben oponerse a que les prohíban gozar de sus propios derechos. La industria de la alimentación debería llegar a un acuerdo con las autoridades para que la defensa de la salud no se vuelva a convertir en una pérdida de derechos.


¿Se bebería Ud. una botella de vino con advertencias sanitarias. ¿ ¿Tunearías el coche con imagenes de accidentes?