HAZA

Recinto amurallado.




Castillo, construido entre los siglos XII y XV





EL BLANCO

VINO-LOK . BIPOLAR

Ribera del Duero utiliza ya un nuevo sistema de sellado de las botellas que reemplaza el tradicional corcho, o soluciones sintéticas como la silicona, por un tapón de vidrio que permite eliminar cualquier tipo de impureza durante el tiempo que el producto está envasado.
La ventaja del nuevo tapón frente al tradicional,es que permite que el vino continúe evolucionando dentro de la botella manteniendo su esencia sin la posibilidad de que actúen agentes externos, ya que el vidrio es un material neutro que no permite el intercambio gaseoso. «El vino evoluciona muy bien, más lentamente, y además de la elegancia aporta homogeneidad al producto en todas las botellas».
El nuevo cierre se encuentra rodeado en su parte inferior por una junta de etilvinilacetato, que resiste la acción de los ácidos y garantiza la impermeabilidad de la botella con una leve presión, lo que facilita su cierre hermético de forma sencilla y cómoda. Sobre todo ello se introduce una cápsula de aluminio que protege el tapón impidiendo cualquier movimiento debido a la presión interior y es una prueba de inviolabilidad.

EL TINTO



Tinto - Mayor de Castilla Cosecha
Tinto - Mayor de Castilla Roble
Tinto - Mator de Castilla Crianza
Tinto Mayor de Castilla Reseva
Claro Mayor de Castilla, Medallas en Burdeos y Londres

Tinto- Viña Arnaíz Roble(1999)
Tinto - Viña Arnáiz Crianza(1998)
Tinto - Viña Arnaíz Reserva
Tinto - Viña Arnaíz Gran Reserva
Tinto - Viña Arnaíz


EL CLARO

Cualquier pueblo escondido de la Ribera burgalesa del Duero detrás de una curva os mostrará lugares míticos. El slow drive está de moda.La Ribera del Duero es un lugar perfecto para nuestro propósito,pues a sus increíbles paisajes suma su ritmo tranquilo de vida. Este sitio hay que conocerlo sin prisas, paladeando cada reflejo del sol,admirando sus monumentos, saboreando cada destello de sus viñedos, degustando cada conversación con los lugareños... Un sitio donde volver es casi obligación.Nuestra gastronomía os espera.

TUBILLA DEL LAGO

EL BLANCO

VINO GÓTICO

Cuando en el año 1979 se comenzó a gestar lo que hoy conocemos como denominación de Origen Ribera del Duero,la proporción de pueblos burgaleses era de 59, frente a los 27 de las otras tres provincias, Valladolid, Segovia y Soria;En la provincia de Burgos se encuentra el 86% de toda la extensión de la Denominación de Origen, por lo que se podría hablar con propiedad de VINOS GÓTICOS para referirnos a los vinos que hoy se conocen, al estar regados por el río Duero,como vinos Ribera del Duero, o Riberas.




EL TINTO


BODEGAS VALDEBILLA

Sus viñedos se encuentran ubicados en Tubilla del Lago,(Lago del Valcavadillo), extraordinaria zona vitivinícola, entre los ríos Gromejón y Duero, conocida como "El jardín de la Ribera". Algunas de sus cepas superan los 100 años de antigüedad.

Valdelago

Valdelago 2001 galardonado con los premios envero 2004 en la categoría de Crianza.
Cata: Color tinto cereza, con tonos violetas y púrpuras, gran intensidad y muy limpio. Aroma frutal primario, muy denso con buena evolución en botella. Amplio en boca y plenos sabores unido a su acidez bien combinado.

Gayubar

Del latín uva ursi y del cercano cotarro sembrado de gayubas









El proceder de Bodegas Valdevilla es el siguiente:
La selección es rigurosa. En la viña se realiza un control periódico a lo largo de todo el ciclo, y en especial en la maduración, dejando de 3000 a 4000 Kg. de uva por Hectárea. La vendimia se realiza manualmente y en pequeñas cajas, para que llegue la uva en perfectas condiciones. Ya en la bodega, pasa por una mesa de selección, donde se retiran los racimos de inferior calidad.


Tras el despalillado y suave estrujado, la pasta cae por gravedad a los depósitos, (evitando el paso por bombas), donde se llevará a cabo la fermentación bajo los atentos cuidados del responsable técnico.


Concluida la posterior fermentación maloláctica, se pasa el vino a la nave de crianza, excavada bajo roca, para no tener cambios bruscos de temperatura, e iniciar la crianza en barricas nuevas de roble francés. Posteriormente se embotella pasando a su reposo en botella.






EL CLARO


Se echa a faltar en la zona, vinos verdejos, estilo rueda,serrada,la seca,(por su consumo diario), el clarete(por mi gusto) que ha dado fama la zona, y quizás se podría hacer grandes vinagres de calidad(por negocio)