viernes, 30 de septiembre de 2011

LA HORA DE LOS VEEDORES



El Consejo Regulador de Ribera del Duero cuenta con cientos de inspectores o veedores en vendimia,además de chips que vigilan las entregas y etiquetas con hologramas para evitar los fraudes, aunque deben lidiar con la competencia desleal que representan vinos que usurpan la imagen de las denominaciones y sus ingresos. El vino peleón en botellas con etiquetas falsificadas los vinos de mesa apelando a una denominación geográfica son prácticas ilegales que contrastan con las exigentes normas de las denominaciones de origen.


Hay que vigilar que uvas de más baja calidad procedentes de otras regiones lleguen a la Denominación Ribera del Duero.



La DO Ribera del Duero cuenta con varios sistemas de control y seguridad utilizando una contraetiqueta con holograma infalsificable de la Fábrica de Moneda y Timbre,.


Actualmente, un chip del viticultor sustituye a la tradicional cartilla de papel y, gracias a su banda magnética, se gestiona mejor la entrega de uvas, la producción y los rendimientos de cada productor y la elaboración de bodega, información que el Consejo recibe online. También hay auxiliares de vendimia que controlan todas las bodegas y verifican la calidad de las uvas que llegan a las básculas.



Además de la labor de los veedores, previo a la vendimia, se realizan inspecciones periódicas a viñedos y bodegas, aparte de los análisis exhaustivos al vino antes de que salgan al mercado.

lunes, 5 de septiembre de 2011

VINOTURISMO



El crítico de vino,Sr. Parker, piensa que el vino español tiene un enorme potencial en el mercado norteamericano, ya que se cuenta con buenos viñedos, buena climatología y una inmejorable gastronomía.
Además en 2010 el consumo de vino en EEUU por primera vez superó al de la cerveza, incrementándose el consumo entre los jóvenes, lo que indica la importancia que ha tomado esta bebida. Existen 30 millones de consumidores habituales de vino, aunque con diferencias notables en los hábitos de consumo de los distintos estados. En EEUU el vino está considerado como un producto saludable, y el americano está muy preocupado por su salud.

Para fomentar el consumo de vino entre los estadounidenses, el Sr. Parker mencionó tres frentes de actuación:
 Educación de los consumidores: los americanos creen que el vino español es bueno, pero no lo conocen. Hay que centrarse en la calidad, puesto que los americanos están dispuestos a pagar por ello así como en el concepto de producto español, que ahora mismo está de moda, es decir, el consumidor tiene que conocer de manera fácil el origen y disponer de vinos de calidad. Además el vino estatal goza de una buena relación calidad/precio, lo cual supone una ventaja competitiva frente a los vinos franceses que se debería aprovechar. El americano es muy innovador en lo que consume, está muy abierto a nuevos sabores, variedades, etc…aunque también es muy cambiante y se guía mucho por las modas, ahora por ejemplo está de moda el vino Riesling alemán.

Promoción: las campañas de promoción deberían centrarse en las personas influyentes en la sociedad como son los periodistas, los dueños de restaurantes, sumillers, etc, en forma de catas, degustaciones, etc, de tal manera que se den a conocer los vinos e intentando ligar éstos con productos gastronómicos. Según Parker, España ya tiene una buena imagen gastronómica en los Estados Unidos, por lo tanto la gastronomía debería servir para introducir los vinos. Como ejemplo pone el vino albariño con el marisco. Las campañas se deben desarrollar en las zonas con un mayor potencial, como son las costas este y oeste y los estados del sur como Texas. Los estados más interiores como Utah, Wyoming, etc no presentan ningún interés, porque no se consume mucho vino. Hay que centrarse en grandes e influyentes ciudades como Nueva York, Washington, Chicago, Florida, Dallas, Miami, Los Ángeles o San Francisco. Por otra parte, Parker comentó la importancia del papel de la mujer en el sector, que son las que eligen el vino en la mayor parte de los casos, tanto en supermercados como en restaurantes. Según Parker, las mujeres hacen una elección más selectiva de los vinos que los hombres, basándose en la información suministrada en la etiqueta, en particular en cuanto a la variedad. Por lo tanto, hay que centrar parte de la promoción en el sector femenino.

Mayor utilización de las redes sociales: Hay que utilizar las herramientas que proporciona internet como facebook, twitter, etc. Uno de los nichos de mercado son los jóvenes, los cuales utilizan continuamente los móviles inteligentes y las redes sociales para relacionarse e informarse. Su vida entera gira en torno a ellos, por lo que habrá que introducirse en esta tecnología para darse a conocer. También anima a las bodegas a crear páginas web atrayentes y que sean informativas, de tal manera que se acerque a los consumidores al lugar de origen y se les anime a la elección de sus vinos.