UNA ANCHOA FAVORITA
El bocadillo 'Anchoas a la Favorita', del cocinero Juan González del restaurante burgalés La Favorita,ha conseguido la victoria en la X edición del concurso Bocadillos de Autor, celebrado en el congreso gastronómico Madrid Fusión.
"Anchoas, cebolla, pimientos del piquillo"..., presentados en una parrilla individual humeante, han sido los factores que han llevado al éxito a este bocadillo por su "suave sabor" y "crujiente textura", según los miembros del jurado.
El jurado, entre cuyos miembros estaba el cocinero Martín Berasategui,ha entregado los 3.000 euros de premio al ganador del mejor bocadillo del concurso.
El mejor complemento a este bocadillo podría ser una buena botella de vino.
Según una investigación estadounidense que publica la revista FASEB Journal, el resveratrol, un antioxidante presente en altas cantidades en las uvas y en el vino tinto,evita al organismo los efectos negativos de una vida sedentaria,pudiendo suplir al ejercicio físico.
Los científicos realizaron estos estudios sometiendo a un grupo de ratas a un ambiente sedentario, suspendiéndolas de la cola para limitar el movimiento. A un grupo se le suministró resveratrol. Los roedores, de manera natural, empezaron a sufrir disminución de masa y fuerza muscular y generaron resistencia a la insulina. También presentaron una baja de minerales y debilidad en los huesos. Sin embargo, los roedores que tomaron revestratol, a pesar del poco movimiento físico, no desarrollaron consecuencias negativas.
"Existen datos e información abrumadora de cómo el cuerpo humano necesita actividad física, pero, para algunos de nosotros, tener esa actividad no es fácil", explica Gerald Weissmann, editor jefe de la revista, haciendo referencia a los astronautas sometidos a ingravidez, o a personas enfermas obligadas a no moverse de la cama durante su convalecencia, e incluso a trabajadores que pasan muchas más horas de lo recomendado sentados en la oficina. "El resveratrol puede disminuir el proceso de deterioro hasta que el individuo pueda ponerse en movimiento", añade Weissmann.
Que, por otra parte, es lo más recomendable. Un ejercicio físico acorde a las necesidades de cada organismo.
1 comentario:
Hola Claro
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